La elegancia más misteriosa
El palo cortado es un tipo de vino generoso cuya rareza lo hace ser peculiar. Para su elaboración se utilizan los mostos más delicados, puesto que inicialmente se pretende elaborar un fino. Tras un inicio leve en la crianza biológica, ésta por algún motivo desconocido, no llega a desarrollarse plenamente como un fino requiere, por lo que es de nuevo encabezado y sometido a la crianza oxidativa.
Un vino inexplicable que se encuentra a medio camino entre un Amontillado y un Oloroso, fusionando elegantemente la delicadeza del primero y la contundencia del segundo.
Cata:
Lo primero que te indica estar ante un vino único y seductor es el brillo de su color castaño con toques dorados y cobrizos.
Un vino de nariz muy elegante con aromas que recuerdan a los amontillados con ese leve indicio de levaduras de pan y un marcado toque de hojas de tabaco, maderas nobles y frutos secos predominando la avellana.
Será al probarlo cuando te recordará más a los olorosos con su contundencia y potencia, pero de una elegancia y delicadeza que lo diferencia, seco y ligeramente amargo, presentando recuerdos a chocolate negro al tiempo que untuoso, siendo muy intenso y persistente su retrogusto.
Recomendación de Consumo:
Aunque tradicionalmente se ha servido en catavinos, cada vez es más tendencia el tomarlo en copa alta y así te lo aconsejamos nosotros, lo que permitirá que se oxigene y exprese mejor.
Es el vino ideal para cualquier receta con atún rojo y para para combinarlos con comidas ahumadas y platos condimentados, sin olvidarnos de los quesos, especialmente los curados y cabrales.
Te recomendamos también, tomarlo solo de forma pausada apreciando cómo evoluciona el vino y sus sensaciones, es uno de los grandes vinos para meditar.
Temperatura de servicio: Para disfrutar plenamente del Palo Cortado Sauci te aconsejamos servirlo entre 12 y los 14 grados.
Conservación: Como el resto de vinos de crianza oxidativa, pueden permanecer en botella sin perder sus óptimas condiciones durante bastante tiempo.
Esa rebeldía la convirtió en peculiar e irresistible, de mirada castaña y melena cobriza, la hizo potente y contundente, con olor y sabor a tabaco y cacao, pero sin embargo no puede negar la delicadeza y finura de sus genes desprendiendo pura elegancia. Una mujer así resulta enigmática y misteriosa, manteniéndose por mucho tiempo en el recuerdo.
La elegancia de su orígenes la hace ser sibarita en la mesa y disfruta con un buen atún rojo o de ahumados, pero su fuerza le pide saborear platos bien condimentados o un cabrales.
Como mujer misteriosa y única siempre la descubrirás disfrutando sola, sorbo a sorbo, encerrada en sí misma, intentando conocerse y descubrir el porqué de su vida.” banner_image=”id^11298|url^https://www.bodegassauci.es/web/wp-content/uploads/2025/01/mujer-palo-cortado-sauci.png|caption^null|alt^mujer palo cortado sauci|title^mujer palo cortado sauci|description^mujer palo cortado sauci” banner_style=”style02″ desc_color=”#515151″ banner_overlay_bg_color=”#ffffff” banner_title_font_size=”desktop:10px;” banner_desc_font_size=”desktop:12px;”]
